Une amie, est venue de Lyon, pour une petite visite dominicale. Comme je sais qu'elle a une activité qui lui prend beaucoup de son temps et à besoin de prendre soin d'elle, j'ai décidé de la chouchouter avec un bon repas et surtout un dessert tout doux...
Cette recette est l'une de mes préférées... Pas trop sucrée, aux fruits et goûteuse.... Je l'ai trouvé sur le blog culinaire de Cléa ...... Et convient bien pour une fin de repas de Noël !!!
Pour 4 personnes
250 g de mascarpone
2 oeufs
50 g de sucre blond de canne
1 pincée de vanille en poudre
spéculoos
1 belle mangue bien mure ou 2 petites
Commencez par découper les mangues en petits carrés
Séparez les blancs, du jaune, puis montez les en neige avec une pincée de sel
Mélanger au fouet, pour obtenir une préparation homogène, le mascarpone travaillé en crème, les jaunes d'oeuf, le sucre et la vanille.
Incorporer les blancs en neige, délicatement avec une spatule, à cette préparation.
Émietter les spéculoos grossièrement, puis dresser, dans un verre, en alternant les couches de biscuit, de crème et de mangue.
Réserver au frigo 12 heures ou préparez le, la veille...
Après tout ce travail, nous nous sommes régalés !!!
Retrouvez d'autres recettes de Cléa sur www.cleacuisine.fr
Buon appétito !!!
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